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La Melisa a la cocina

por / Jueves, 08 mayo 2014 / Publicado enPlantas culinarias, Remedios caseros

La Melisa es realmente una planta aromática muy versátil. En este post vamos a tratar de sus usos culinarios, vamos a llevar la melisa a la cocina:

Propiedades de la melisa

Hojas de melisa

Hojas de melisa

  • Sus hojas, junto con menta o hierba luisa, dan aroma a los tés fríos o calientes.
  • Las hojas, frescas o secas, se utilizan para aromatizar ensaladas, salsas, sopas, platos de carne y de verduras, postres y confituras.
  • Las hojas se utilizan para dar un toque fresco parecido al limón en las ensaladas
  • Las hojas frescas pueden confitarse para decorar bizcochos y usarse para aderezar el pescado y otros platos.

  • Las hojitas tiernas y enteras de melisa se usan para acompañar postres, ensaladas de frutas y licores.
  • Es un ingrediente esencial del Agua el Carmen y licores como el Benedictine y el Chartreuse.

En general puede ser empleada en todos los platos en los que interviene el limón.

Llevemos la melisa a la cocina: receta fácil de ensalada con hojas de melisa

A modo de ejemplo, aquí va una receta de ensalada fresca y veraniega: que cada cual ponga la cantidad que guste de:

  • ¾ taza de crema de leche espesa
  • 1 cdta de jugo de limón fresco
  • 1 cdta de miel
  • 1 lechuga de la variedad que se desee
  • ½ manojo de melisa, mejor las hojitas tiernas aunque las grandes también sirven.
  • 12 tomates cereza (cherry)
  • hojas de menta fresca
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

Preparación 

Lavar, secar y trocear la lechuga. Colocarla en una ensaladera.

Mezclar el jugo de limón con la miel, pimienta y sal, al gusto. Sin dejar de remover, verter la crema de leche.

Lavar, secar y picar finamente la melisa y la menta. Agregar a la salsa. Lavar y cortar por la mitad los tomates cereza y repartirlos por encima.

¿Nos llevamos la melisa a la cocina? A disfrutar de un plato sano y guapo!

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