Propiedades de la miel. Miel contra patógenos

Propiedades de la miel. Miel contra patógenos

Un estudio demuestra la capacidad de la miel en la lucha contra ciertos patógenos como E. coli y Staphylococcus aureus.

Por MARTA CHAVARRÍAS

9 de abril de 2014

Numerosos estudios han demostrado, desde hace años, la capacidad antimicrobiana de la miel. Esta capacidad puede estar relacionada con su bajo nivel de pH y su alto contenido en azúcar, lo que se denomina efecto osmótico, suficiente para impedir el crecimiento de ciertos patógenos en alimentos. Actualmente se han podido constatar estas propiedades ya que un estudio demuestra la capacidaded de la miel en la lucha contra ciertos patógenos como E. coli y Staphylococcus aureus. También se ha probado que la miel inhibe la formación de biofilms y debilita la virulencia de las bacterias. Este artículo explica que combinación es la que facilita el poder antibacteriano de la miel y cuáles son los otros antimicrobianos naturales ya descritos por estudios que se han realizado hasta el momento.

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